蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司廚房衛生管理：

廚房衛生 廚具在應用先后肯定要蕩滌潔凈，按規則要活期消毒解決; 殘余的菜葉要實時丟失落，放棄任務臺面、高空潔凈;

油、鹽、醬油、醋等罕用輔料用過以后要實時蓋好;

活期反省廚房內的衛生死角，避免老鼠、甲蟲等毀壞食物;

保證冰箱雪柜的干凈衛生. 四、餐具衛生 餐必備的餐具要統一用盤托放，不克不及隨意擺放; 用過的餐具要實時蕩滌、消毒，保障其潔凈清爽。 餐具的消毒也是十分重要的，因為畢竟那么多人用，不過現在很多人都用一次性的餐具，所以一次性的餐具要保證質量合格，是環保綠色產品。

食品安全問題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個問題，近年來發生的食品安全問題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。

食堂承包的衛生要求：

1、保持食堂干凈、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全，制定食堂衛生檢查制度。

2、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。

3、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，蕪湖食堂外包，并作好記載。

很多企業都有自己的食堂，但每個企業食堂的標準、環境和菜品都有所不同，有些大中型企業會將企業食堂承包給大型餐飲這樣專業的餐飲機構來進行管理，以此來提高企業食堂的整體品質。進行食堂承包，關鍵的就是合理的餐飲管理，餐飲公司有哪些，通過這種管理，工地食堂外包，可以有效的提高食堂的服務、改善就餐環境，醫院食堂外包，豐富菜品的種類。

食堂在長期的運營中很容易出現一些問題，常出現的問題就是食材的安全和新鮮。食堂承包公司通過餐飲管理，讓蔬菜配送、食材配送的環節更加專業，更加嚴格，解決食材的安全和新鮮問題。對于企業員工來說，如果企業食堂在各方面都做的非常到位，學校食堂外包，員工會將此看作是企業對員工的關懷，在以后的工作中，員工也會更有積極性和熱情。

通過餐飲承包管理，食堂的管理者可以更好的把握食堂的發展，解決發展中存在的各種問題和難題，有效的提升食堂的整個服務質量。很多企業食堂愿意讓餐飲機構介入到食堂的管理中來也是因為這個原因，畢竟不是每個企業都有足夠的實力來進行專業的餐飲管理，這個時候，將企業食堂直接承包給專業的餐飲機構反而更加省事。